Guijuelo, degustando el sabor ibérico

Hablar de Guijuelo es hablar de chacinería de calidad, es hablar de una de las cunas del jamón, es degustar un sabor único e indescriptible pues la única manera de describirlo es sabor a ibérico. En esta villa de la provincia de Salamanca tuvo lugar el primer encuentro anual TuBlogDeViajes, una reunión de gran parte de los blogs que formamos parte de este proyecto. Un encuentro en el que disfrutamos del turismo gastronómico juntando en la buena mesa nuestra pasión por viajar con productos ibericos de la región y pasamos un fin de semana de lo más divertido.

Alma_de_Iberico

Alojamiento en el hotel Torres y cena degustación

El Hotel Torres Guijuelo se encargó de nuestra estancia en la cuna del ibérico. Situado a escasos metros de la plaza mayor del pueblo, en el hotel Torres nos trataron de maravilla siempre al tanto de que no nos faltase de nada. Además de su hospitalidad y unas habitaciones super amplias cuenta con un salón común donde nos juntamos en una cena degustación la primera noche. A la mesa acudieron los primeros productos ibéricos que probamos de la región. El hotel cuenta con cafetería donde cada mañana nos servían un desayuno continental que alegraba el día a cualquiera

Hotel_Torres_guijuelo

Visita a la fabrica Víctor Gómez

La visita a la fábrica del Grupo Víctor Gómez fué muy interesante. El jamón ibérico es uno de los productos estrellas de nuestro país, algo que forma parte de nuestra cultura y de nuestra tan valorada dieta mediterránea. El jamón nunca falta en una buena mesa y la oportunidad de conocer un poco más del arte de su elaboración es algo que nos llenó. ¡Sí! el proceso de curación del jamón tiene mucho de arte y en los tiempos que corren son todavía los maestros jamoneros los que se encargan de darles el punto óptimo de sal en los primeros días del proceso, y los mismos que durante los largos meses de curación posterior se preocupan de asegurar la buena temperatura y humedad de la bodega y de cuidar y mimar las piezas que después degustaremos.

www.aitoraudicana.com

Pero no solo jamón ibérico fabrican en Víctor Gómez, aquí son también maestros en la elaboración de otros productos de la chacinería ibérica como lomos, lomitos, salchichones o chorizos. También son pioneros en innovación con su producto Saborete, una forma de elaboración que mejora el proceso de curación del embutido permitiendo menor cantidad de sal y un curado más homogeneo.

Degustación de productos ibéricos en Alma de Ibérico

Salimos salibando de la fábrica pues ya era hora de probar toda la variedad de productos que nos habían ido enseñando. Para ello nos dirigimos a la tienda Alma de Iberíco, en el mismo centro de Guijuelo, donde nos ofrecieron un amplio aperitivo degustación de ibéricos regado con un buen vino de la región. Durante la cata continuaron descubriendo detalles como las diferentes especias que se utilizan en la elaboración de salchichones y chorizos o consejos para elegir bien un jamón.

Degustacion_ibericos

Comida en el Restaurante Guijuelo

Además del jamón y los embutidos ibéricos, que tampoco faltaron en la mesa del Restaurante Guijuelo, el cerdo ibérico nos da otros muchos productos exquisitos como la presa, la pluma o el secreto ibérico y en este restaurante nos mostraron como prepararlos de maravilla. También pudimos probar un rico queso de almogrote, originario de la isla de la Gomera pero que aquí han sabido imitar utilizando la leche de las ovejas de la región.

Restaurante_Guijuelo_meeting_Tublogdeviajes

Un paseo para quemar calorías

No todo va a ser comer y comer, y el pequeño pueblo de Guijuelo cuenta con un par de puntos interesantes para dar un paseo y bajar las calorías. A las afueras del pueblo podéis encontraros con el río Tormes por el que dar un paseo en el atardecer. Otro interesante lugar a visitar es el antiguo Torreón de Gujiuelo.

Imagen del Torreón – Fuente: listarojapatrimonio.org

Despedida en Salamanca

La mañana del domingo decidimos pasarla dando un paseo por Salamanca y probar los mejores pinchos de la gastronomía Charra. La cervecería el Parque fue todo un acierto pues además de tratarnos de lujo, sus pinchos eran una maravilla tanto para el paladar como para la vista. Una barra rebosante de pinchos que alegraban a cualquiera con su variedad de colores y olores. No faltaban los platos típicos  de Salamanca como la Chanfaina o el Farinato, junto a otros de la región como tostas de presa ibérica y jamón ibérico, por supuesto.

Bar_el_parque_Salamanca

Y esto fue lo que dio de si el primer encuentro anual Tublogdeviajes ¿os ha entrado hambre? A mi muchísima al recordarlo… menos mal que ya queda menos para volver a juntarnos todos. ¡Por Guijuelo y por muchas más encuentros como este!

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